中醫養生認為，蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結等功效，可治陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。

       蛤蜊營養全面，特別是鋅、鐵、鈣、碘、維生素A等微量元素含量豐富，可提高人體免疫力，增強機體活力；蛤蜊含有一種叫蛤素的成分，可抗癌抑癌，還能降低膽固醇。辣椒中含有的辣椒素，具有降壓、降脂、減肥等活性。辣炒蛤蜊，鮮香辣爽，營養豐富，可潤燥消腫，抑癌降壓。

　　 制作方法：

       取蛤蜊500克，蔥1根，生姜1塊，青紅甜椒各1顆，干辣椒酌量，料酒、醬油、豆瓣醬適量。新鮮蛤蜊放入清水中，加入少量食鹽混勻浸泡2小時，使其吐沙凈污，然后用毛刷刷凈蛤蜊外殼；燒開一鍋熱水，將蛤蜊倒入，煮燙片刻后撈出，新鮮蛤蜊煮燙后會張口，未張口的為死蛤蜊，應丟棄；蔥姜、辣椒洗凈，蔥只要蔥白部分，切末，姜去皮切絲，干辣椒切小段，甜椒切??；熱鍋熱油后，調中火，倒入蔥姜和干辣椒，翻炒片刻后加入甜椒和豆瓣醬，翻炒出辣香味，然后倒入蛤蜊，加適量料酒和醬油，翻炒至熟即可